09 May ¡Prepara a Mamá un postre delicioso, rápido y fácil!
Muchos de nosotros tuvimos un acercamiento a la cocina por medio de nuestra Mamá. Fue ella quien nos hizo descubrir sabores, texturas y olores de sus recetas. Para su día, queremos que la apapaches y le prepares un postre muy sencillo y delicioso.
Del Monte te invita a darle un regalo a mamá con estos ricos cupcakes de elote dorado.
Cupcake de elote dorado con nuez y salsa de rompope
Porciones: 4 Tiempo de preparación: 40 minutos
Ingredientes
- 1 lata de elote dorado en granos Del Monte de 400 gr
- ¾ taza azúcar
- ½ taza leche
- 2 huevos
- ½ taza de aceite vegetal
- 1 cucharada de vainilla
- 1 ½ taza de harina + 1 cucharada de harina
- 1 ½ cucharadita polvo para hornear
- 1 cdita sal
- 100 gr nuez picada
- 500 ml rompope
- Canela en polvo
Instrucciones
- Con ayuda de un colador, retirar el agua de la lata de elotes Del Monte. Reservar ¼ de taza de los granos de elote y mezclar con 1 cucharada de harina.
- Vaciar en la licuadora el resto del elote, azúcar, leche, huevos, aceite, vainilla y licuar.
- En un recipiente aparte, integrar harina, polvo para hornear y sal.
- Vaciar la mezcla de la licuadora en un bowl y agregar poco a poco la mezcla de la harina, batir hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados.
- Por último, integrar las nueces y los granos de elote a la mezcla anterior.
- Precalentar el horno a 180°C.
- Vaciar la mezcla en los capacillos (papelitos para cupcakes) a ¾ partes de su capacidad y hornear hasta que estén cocidos. Aprox. 20 min. Revisar la cocción de los cupcakes con un palillo; si sale limpio es que ya están. Retirar del horno y reservar.
- Para la salsa de rompope mezclar el rompope con la canela y reservar.
- Servir el cupcake tibio bañado con la salsa de rompope.
Tip 🙂
Si quieres que los cupcakes queden de un tamaño parejito, puedes servir la mezcla con una cuchara para helado, así el tamaño de porción será muy similar. O bien pesa en una báscula el 1er cupcake y una vez que tengas el peso, puedes ir agregando la misma cantidad para crear los otros cupcakes.
¡Puedes encontrar más recetas en la página oficial de Del Monte!
Amante de arte moderno y de un buen vino. Políglota, urbana, museofílica y gourmet. Soy fan del mundo, las culturas y las tendencias. Creo en que la vida es un viaje, y que debemos disfrutar el camino.