12 Oct Festival de Comida Coreana en Novotel México Santa Fe
El día de ayer tuvimos una cita en Novotel México Santa Fe, donde probamos el nuevo menú a cargo del Chef KyungNam Byun, con motivo del Festival Coreano, y que estará disponible a partir del 15 de octubre y hasta el 15 de noviembre en Novotel México Santa Fe y Novotel Monterrey Valle. En una tarde muy agradable pudimos convivir con el chef mientras nos deleitamos con una serie platillos coreanos, que aunque un tanto difícil de pronunciar, nos fue muy fácil disfrutar.
Iniciamos con un soju para entrar en calor. Se trata de una bebida coreana tradicional a base de arroz, que a pesar de tener 18% de alcohol, no se siente tan fuerte. La tradición es brindar mientras todos dicen “geonbae”, salud en coreano, y lo toman de hidalgo. Y claro, así lo hicimos nosotros también ?.
Después llegó el primer tiempo, una sopa hecha a base de anchoas y verduras, con algas, ajo, salsa de soya y carne de res; Miyeok-Guk (Miyacu) en coreano.
Seguimos con unos Golbaengi-Muchim (Colbeng I); caracoles marinados con pepino, zanahoria, cebolla, col, chile, ajo, pasta capellini con salsa de chile y guarnición de brotes, semillas de sésamo y cebolla de primavera.
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De plato fuerte comimos panceta de cerdo marinada con salsa de chile acompañada con cebolla cambray; el Cheyukjeyuk (Yeiyiu). Este platillo viene acompañado de arroz y el famoso kimchi, o col fermentada con especias, los cuales se recomienda se mezclen junto con el platillo para balancear los sabores y disfrutarlos mejor.
Finalmente de postre, mi parte favorita ya saben, una gelatina de calabaza dulce, o Danhobak Yanggaeng (Tangoobac Yangkein), adornada con pepitas y acompañada de higos y fresas con crema.
Todos estos platillos los pueden pedir como menú completo o individuales. Si les gusta la comida coreana, sin duda disfrutarán de este menú tanto como yo. Y si no la han probado, les recomiendo que lo hagan. El picante y especias que se pueden saborear en platillos como los caracoles con la pasta y el kimchi, son sensaciones que sólo encontrarán en la comida coreana; así que no se pierdan esta oportunidad.
El menú del Festival Coreano estará disponible del 15 de octubre al 15 de Noviembre en Novotel México Santa Fe y Novotel Monterrey Valle.
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«Una taza de café siempre es una buena idea».
«Las penas con chocolate definitivamente son menos».