17 Ago Recetas con carne de puerco mexicanas

¿Sabías que la carne de puerco brinda una amplia variedad de beneficios nutricionales?

La carne de cerdo representa una fuente sobresaliente de proteínas de alta calidad, las cuales contribuyen a la construcción y reparación de los tejidos del organismo. Asimismo, se caracteriza por su contenido rico en vitaminas del complejo B, en especial la vitamina B12, la cual desempeña un rol esencial en la función cerebral y la formación de glóbulos rojos.

Este tipo de carne también provee minerales como el zinc, fundamental para respaldar el sistema inmunológico y la salud cutánea, así como el hierro, que previene la anemia y fomenta la vitalidad. No obstante, es de relevancia consumirla con moderación y optar por cortes magros para disfrutar de sus beneficios sin excesos de grasas saturadas.

La carne de cerdo en la cocina mexicana

La carne de puerco ocupa un lugar fundamental en la cocina mexicana, aportando sabores ricos y auténticos a una variedad de platillos tradicionales. Desde los suculentos tacos al pastor hasta el reconfortante pozole.

La versatilidad de la carne de puerco se refleja en su adaptación a diferentes técnicas culinarias y sabores regionales. Ya sea en guisos, tamales, chiles rellenos o carnitas, su textura tierna y sabor jugoso se combinan con ingredientes como chiles, especias y hierbas para crear experiencias gastronómicas únicas y memorables.

Luego de un poco de contexto nutricional y cultural, les traemos unas recetas con carne de puerco mexicanas sencillas de preparar.

Recetas con carne de puerco mexicanas

Esta es la más sencilla de preparar de las que te mostraremos aquí, es una receta de carne de puerco en trocitos, que lleva un ingrediente muy fácil de conseguir.

Pecho de cerdo a la cerveza

INGREDIENTES

2kg – pecho de cerdo en trozos 50 ml – aceite vegetal 2 latas – cerveza clara 2 latas – sopa de cebolla 6 pzas – papa en cuartos 3 pzas – zanahoria en cuartos Al gusto – sal y pimienta negra molida

Procedimiento

• Untar con aceite, sal y pimienta los trozos de pecho de cerdo, llevar a la parrilla a fuego alto a sellar. Reservar.
• Colocar en la olla express el cerdo, la cerveza, la sopa de cebolla y los vegetales.
• Llevar al fuego lento y cuando la presión llegue al máximo, bajar el fuego y contar 30 min. Retirar del fuego y dejar que baje la presión.
• Destapar la olla y rectificar sazón y cocción, servir en plato con los vegetales y un poco de jugo.

Pecho BBQ Chipotle

INGREDIENTES

1 pza- pecho de cerdo 40 ml – aceite vegetal Al gusto – sal y pimienta negra molida Papel aluminio 300 ml – salsa BBQ 100 ml – coca cola 40 gr – chipotle molido GUARNICIÓN 8 pzas – elote amarillo 70 gr – mantequilla Al gusto – sal y pimienta

Procedimiento

• Untar el pecho de cerdo con aceite, sal y pimienta, envolver en papel aluminio y llevar a la parrilla. Dar vuelta cada 5 mins por un lapso de 45 mins.
• Mezclar salsa BBQ, chipotle y coca, reservar.
• Después de 45 min quitar el papel aluminio y untar la carne con la salsa. Llevar de nuevo a la parrilla y estar barnizando constantemente.
• Untar los elotes con mantequilla , sal y pimienta.
• Servir la carne con los elotes.

Pecho de cerdo al carbón

Esta es una versión distinta si lo que buscas son recetas de carne de puerco en adobo, ya que lleva achiote y otros ingredientes.

INGREDIENTES

2 kg – pecho de cerdo Al gusto – sal y pimienta 80 gr – Achiote en pasta 250 ml – jugo de naranja 6 pzas – ajo picado 4 pzas – jitomate asado 1 pza – cebolla asada 2 pzas chile habanero 4 cdas – cilantro picado 150 gr – cebollas encurtidas

PROCEDIMIENTO

• Disolver el achiote en el jugo de naranja, agregar el ajo y la sal.
• Marinar la carne en el achiote y dejar por 30 mins
• Llevar las costillas a la parrilla a dorar ligeramente, reservar.
• Moler el jitomate con la cebolla y el chile habanero.
• Llevar la salsa al fuego en una cacerola, al hervir rectificar sazón y agregar la carne de cerdo, tapar y dejar por 20 mins
• Servir con la salsa

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Carne de puerco en chile colorado

INGREDIENTES

500 grms – carne de puerco en trozos pequeños

1 cdta – sal

1.5 tazas – agua

1 diente – ajo

1 pizca – comino

1 pizca – orégano

4 pzas – chile chilacate o guajón con todo

1 cda – aceite vegetal

PROCEDIMIENTO

• Poner la carne de puerco en una olla, agregar sal y 1/4 de taza de agua. Tapar y cocinar a fuego lento, moviendo la carne de vez en cuando.
• Dejar que el líquido se consuma y la carne empiece a dorarse. Reservar.
• Hervir los chiles y cocinar por 10 mins aproximadamente, hasta que estén suaves. Moler (en molcajete o licuadora) los chiles, sin el agua de los chiles, junto con el orégano, sal, el ajo y el comino. Agregar 1/2 taza de agua por separado.
• Continuar dorando la carne de puerco y agregar la harina. Colar la salsa e incorporarla a la olla. Agregar el resto del agua y mover unos minutos. Apagar el fuego y servir.
• Espero que con estas recetas puedas ampliar tu recetario en tu cocina, sobre todo si aún no tienes mucho repertorio con platillos que lleven carne de puerco.

Por cierto, como ya lo habrás notado antes, tanto para estas recetas con carne de puerco mexicanas, como en otras recetas que te hemos compartido, somos fans de la carne de puerco US Meat, ya que es carne que uno puede llevar a la mesa del hogar, con la seguridad que es producto de calidad.

La carne de puerco en la cocina mexicana no solo alimenta el cuerpo, sino también el espíritu de la cultura culinaria de este país vibrante y diverso.

¡Provecho!