27 Jul Cómo hacer Dalgona Matcha
Por fin pude hacer que mi matcha latte quedara como el famoso Dalgona Coffee, ese café batido que se hizo mega viral en Tik Tok e Instagram por un largo tiempo.
Básicamente lo que caracteriza al Dalgona Coffee es su textura espumosa y cremosita, que se logra mezclando cantidades iguales de café instantáneo, azúcar y agua. Esta mezcla se añade cuidadosamente a un vaso con leche y hielos (opcional). De esta forma quedan dos capas que hacen esta bebida bastante fotogénica.
Así que, siguiendo esta lógica quise lograr un Dalgona Matcha mezclando partes iguales de té matcha en polvo, azúcar y agua. Pero por más que batía a mano y con batidora, nunca espumó gran cosa la mezcla, quedaba muy pesada y a la hora de agregarlo a la leche se hundía completamente.
El sabor era bueno pero la idea del Dalgona Matcha, que podríamos traducir a matcha batido o acremado, no resultaba. De hecho hice 2 videos de mis intentos fallidos en Tik Tok; uno con leche regular y otro con leche de arroz.?
Dalgona Matcha Fail 1
Dalgona Matcha Fail 2
Había visto que lo hacían con crema batida y con clara de huevo, pero yo me aferraba a la idea de hacerlo sin esos ingredientes porque había visto a alguien muy famoso, y aparentemente muy confiable, en Tik Tok, que lo había logrado. Así que no crean todo lo que ven en Tik Tok, por muy bonitas y confiables que se vean sus cuentas.
La combinación de sabores de matcha y coco es muy rica, por lo que finalmente me decidí a usar crema de coco para la mezcla a batir y leche de coco para la capa de abajo. Debo advertirles que queda extremadamente delicioso pero por tener una buena cantidad de grasa y azúcar, no es una bebida recomendable para consumir todos los días. Sorry, no se agüiten, pero lo tenía que aclarar.
En realidad para lograr un Dalgona Matcha cremosito pueden utilizar cualquier crema para batir o clara de huevo pasteurizada y de igual forma también pueden usar cualquier leche, regular, de almendra, de soya, la que ustedes quieran. Pero para mi gusto, si se preguntan cómo hacer Dalgona Matcha, esta es la forma más rica.
Receta Dalgona Matcha
Ingredientes (para dos vasos)
- ½ taza de crema de coco (bien helada)
- 1 ½ cdita. de matcha en polvo
- 3 cditas. de azúcar glass
- 1 ½ taza de leche de coco (¾ tz en cada vaso)
- Hielo
Procedimiento
- Primero que nada la crema de coco debe estar bien helada para que levante cuando la batas. Puedes meterla unos 15 a 20 minutos al congelador antes de empezar o refrigerar toda la noche anterior.
- En un recipiente hondo, bate la crema de coco con la batidora hasta que adquiera una consistencia cremosa y espesa. Puedes batir a mano pero es más tardado.
- Agrega el matcha y azúcar a través de un colador para cernirlos y evitar grumos. Continúa batiendo hasta integrar.
- Toma dos vasos, agrégales hielo y ¾ de taza de leche de coco a cada uno.
- Añade la mezcla cremosa de matcha a cucharadas a ambos vasos. ¡Listo! Para disfrutar mejor el Dalgona Matcha debes mezclarlo bien con un popote o una cuchara.
Video Receta Dalgona Matcha Exitosa ??
Travel Girl | Dessert Lover | Adicta al Café
Enamorada del Chocolate, el Vino y el Queso.
«Una taza de café siempre es una buena idea».
«Las penas con chocolate definitivamente son menos».