El chile en nogada es un platillo tradicional mexicano que se acostumbra a comer durante la temporada de nuez de castilla en México. Por eso debemos esperar cada año que lleguen los meses de agosto y septiembre para degustar esta exquisita delicia. Y vaya que vale la pena la espera. El chile en nogada es […]
TESTAL, imperdible cocina mexicana de origen
En el Centro Histórico de la Ciudad de México, a unos cuantos metros del barrio chino, está un restaurante mexicano que no hay que perderse. Exactamente en el número 16 de la calle de Dolores y casi esquina con la calle Independencia se lee: TESTAL, Cocina mexicana de origen. En la PB del antiquísimo edificio […]
Cómo Reconocer un Verdadero Chile en Nogada
Por fin comenzó la tan esperada temporada de los famosos Chiles en Nogada en México. Un platillo tradicional mexicano originario de Puebla que data de 1821, cuando, se dice que las monjas del convento de Santa Mónica lo prepararon para Agustín de Iturbide durante su paso por Puebla, después de la firma de los Tratados […]